在正常狀態(tài)下，入磨水分越高，產(chǎn)品的精度越高，灰分低、色澤好，但物料的流動性變差，相應(yīng)產(chǎn)品的水分增加、保質(zhì)儲存期縮短；當入磨水分超過一定數(shù)值時，還將導致產(chǎn)量及面粉出品率明顯下降。對于一個穩(wěn)定的工藝過程，在產(chǎn)量達到要求、面粉水分符合標準的前提下，應(yīng)以面粉的精度較高、灰分較低及出品率較高時的入磨水分作為最佳入磨水分。

    針對一定的條件，入磨水分一經(jīng)確定后，應(yīng)保持相對穩(wěn)定。入磨水分若出現(xiàn)不可控制的波動，會對面粉加工設(shè)備的產(chǎn)量，面粉的質(zhì)量不利，粉路中各種中間產(chǎn)品的分配比例也將出現(xiàn)不規(guī)則的變化，給粉路的操作造成不良影響。