面粉富含碳水化合物。這部分營養主要存在于麥粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。它主要存在于麥粒的胚芽部分，麩皮次之、胚乳最少。

        石磨面粉機低速研磨、低溫加工，原汁原味：不會使淀粉因高溫熟化糊化，蛋白質面筋面性沒有改變，維生素微量元素不被破壞，營養成分仍然存在。石磨面粉機中含多種礦物質微量元素，石磨和糧食自然摩擦，礦物質營養元素進入原糧中，天然混合，渾然一體，營養更豐富。該設備與面粉接觸的部件全部采用不銹鋼制作，干凈衛生。而且石磨面粉機具有結構緊湊，家用面粉混合器體積小，易操作易清潔等優點。