石磨面粉機是采用現代工藝與傳統工藝相結合的方法制作出的一種綠色，健康，營養價值高的綠色食品。在研磨過程中，部分谷物或面粉容易粘附在磨面，上磨的滾動將粘附的谷物或面粉帶往高處，高處的谷物或面粉發生掉落時，均受防濺罩的限制，由此減少了谷物的飛濺或面粉的飛揚，進而提高研磨過程的穩定性和環境的整潔度。防濺罩內壁清理刷可以進行谷物或面粉清掃清掃工作，減輕谷物飛濺、面粉飛揚。
    其次，石磨面粉機其低溫低速加工小麥，不會破壞小麥中的營養物質，通過上下磨盤滾動的方式，對谷物的碾壓研磨，減小摩擦力以及摩擦熱量，增大谷物的散熱面積，降低研磨溫度，減小對谷物中的營養物質的影響。因此石磨面粉較大程度地保留小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素B1、B2等各種營養物質。
    石磨面粉機滾動實現谷物的碾壓，減小了摩擦力以及因此產生的摩擦熱量，且對谷物的覆蓋面積較小，增強了谷物的散熱，降低了研磨溫度，減小了對谷物中的營養物質的影響，提高了研磨質量。
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