面粉機的磨輥一般是圓柱形，由鐵合金材料澆鑄而成，表面要求有較大的硬度，磨輥的直徑一般為250mm，長度有600mm、800mm、900mm、1000mm等不同規格，磨輥有光輥和齒輥兩種，光輥表面不拉成鋸齒狀，經磨光而成光滑的表面，齒輥是在磨輥表面拉出鋸齒狀或稱拉絲。磨粉機的磨輥大多數是齒輥。光輥較少，限于心磨系統。由于研磨損耗、進行輥面再加工時的磨削，研磨層不斷減薄。因此，磨輥有相應的使用壽命，對物料破碎能力強的磨輥相對使用壽命較短。