小型面粉機小麥制粉的任務是滿足人類對小麥加工產品的需求，而不同時期人類對小麥制品的需求又有所不同。計劃經濟時期及以前，我國的糧食作物還不能滿足人們的基本生活需求，加上科技發展的局限，人們對小麥加工的要求是能食用即可，不要求面粉分得很細，對白度、灰分甚至水分也沒有很高要求，稱全麥粉時期。進入20世紀80年代以后，糧食作物不但能滿足人們的生活，還有剩余，人們對食物的要求逐漸變高，最制粉的要求也有所提高。進入21世紀以后，隨著經濟的飛速發展，工業化快速發展，制粉行業也在向工業化邁進，這就對制粉有了更高的要求，不但對白度、灰分、水分有更高要求，還對粗細度、穩定性、適用性、專用性能、深加工等有新的更高的要求。