石磨面粉機生產面粉的過程主要依靠磨盤的作用。磨盤是石磨面粉機中的重要部件，根據設備的整體結構以及加工過程來看，磨盤在整個加工工藝中發揮了至關重要的作用。

磨盤是生產石磨面粉的關鍵部件。在加工過程中，物料在石磨面粉機的磨盤上快速通過，在經過磨盤的多次碾壓之后，生成一定的細粉數量，從而達到制粉的效果。在此過程中，要根據裝置的要求，設置相應的磨盤回轉速度，以獲得一個合適的物料停留時間。另外，還要考率石磨面粉機磨盤間的摩擦力、物料內部的摩擦力，以及磨盤和磨輥之間的結構形式。
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